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15 min

MAGRET DE CANARD À L'ORANGE

Name: MAGRET DE CANARD À L'ORANGE
Total time: 15 min
Ingredients: 1 magret de canard de la Coopérative Chalosse; 2 oranges bio de Sicile; 2 c à soupe de miel de fleurs; sel, poivre

UN DÉLICIEUX MARIAGE ENTRE LE CANARD ET L'ORANGE

Ingrédients

1 magret de canard de la Coopérative Chalosse
2 oranges bio de Sicile
2 c à soupe de miel de fleurs
sel, poivre

La préparation

Faites chauffer une poêle sur feu doux. Prenez les magrets de canard et entaillez-les côté peau, à l’aide d’un couteau pointu. Réalisez plusieurs entailles en damier.
Préparez la sauce à l’orange et au miel. Dans une casserole, versez le miel puis faites chauffer à feu doux.
Lavez les oranges et coupez-les en deux. Pressez leur jus puis découpez-les en petits morceaux, en gardant bien la pulpe et le zeste. Ajoutez-les au miel dans la casserole, avec le jus d’orange. Assaisonnez avec une pincée de poivre et de sel. Laissez chauffer 3 à 5 min à feu doux.
Lorsque la poêle est bien chaude, placez-y les magrets de canard, côté peau. Faites-les cuire pendant 3 à 5 min en les bougeant régulièrement pour qu’ils n’attachent pas. Pendant la cuisson du magret, ôtez la graisse au fur et à mesure qu’elle va fondre. Retirez les magrets de canard de la poêle. Découpez-les chacun en 5 ou 6 tranches, dans le sens de la largeur.
Replacez les tranches de magret de canard dans la poêle et nappez-y la sauce à l’orange et au miel. Laissez cuire les tranches de magret de canard à l’orange et au miel à feu doux, pendant 5 min (ou un peu plus selon la cuisson désirée).
Servez votre magret de canard laqué et caramélisé bien chaud, accompagné de délicieuses nouilles fraîches du Paradisvogel, que vous napperez également de la sauce.